Tingkat keterkenalannya telah memang dari terdapatnya di warung-warung makan. Selain di kota asalnya, bahkan Soto Banjar telah dapat dinikmati di beberapa wilayah Indonesia.
Layaknya soto khas daerah lainnya, Soto Banjar juga punya ciri khas. Isi yang ada di dalam semangkuk Soto Banjar enggak hanya bihun serta suwiran ayam kampung. Melainkan juga ada telur rebus serta taburan bawang goreng.
Sebab telah lumayan terkenal serta tepat di lidah hampir seluruh masyarakat Indonesia, saat ini kalian dapat membikinnya sendiri di rumah. Tanpa butuh datang langsung ke daerah asalnya, kalian masih dapat membikin Soto Bajar sendiri masih dengan cita rasanya yang khas.
Bahan-bahan yang diperlukan:
1 ekor ayam kampung, potong 12 tahap
2 liter air
4 buah kentang, rebus
4 butir telur bebek, rebus, ambil kuningnya
Secukupnya Garam serta gula pasir
Bumbu halus:
7 butir bawang merah
5 siung bawang putih
4 cm jahe
1/2 sdt lada bubuk serta pala bubuk
Bumbu butiran:
5 butir kapulaga, tekan dengan jari hingga terbuka
2 buah bunga lawang
10 cm kayu manis
7 buah cengkeh
Pelengkap:
5 buah ketupat /lontong
1 bungkus Soun /bihun jagung, seduh serta tiriskan
4 butir telur ayam, rebus
3 batang seledri, iris halus
2 batang daun bawang, iris tipis
Secukupnya Bawang goreng
2 buah jeruk nipis, potong2
Sambal: 10 butir cabe rawit merah, rebus serta blender dengan air matang. Seusai bahan lengkap, Soto Banjar siap dibuat.
Cara membikin Soto Banjar:
1. Didihkan air di dalam panci. Lalu tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu butiran. Masak hingga beraroma harum.
2. Masukkan potongan ayam, lalu aduk-aduk. Masak dengan api kecil hingga ayam berubah warna serta mengeluarkan sarinya.
3. Masukkan tumisan ayam ke dalam panci berisi air yang telah mendidih.
4. Haluskan kentang rebus serta kuning telur bebek hingga tercampur rata, masukkan ke dalam rebusan ayam. Aduk rata serta masak hingga ayam menjadi empuk. Perbuat tes rasa apa telah sesuai dengan selera yang diharapkan.
5. Saapabilan soto dengan menggunakan mangkok. Tata potongan ketupat/lontong, soun/bihun, irisan daun bawang, seledri serta bawang goreng.
Beri potongan alias suwiran ayam, lalu siramkan kuah soto ke atasnya. Saapabilan Soto Banjar dengan sambal, jeruk nipis, serta kecap manis sesuai dengan selera.
